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Spaghetti di riso al Pomodoro con olio di peperoncino

Spaghetti di riso al Pomodoro con olio di peperoncinoSpaghetti di riso al Pomodoro con olio di peperoncino

INGREDIENTI
Sale kosher
400 gr di spaghetti di riso
¼ di tazza di olio extravergine di oliva
6 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili
1 peperoncino fresno o jalapeño rosso affettato sottilmente
2 grandi rametti di basilico, oltre a foglie strappate per servire
3 pinte di pomodorini, tagliati a metà se grandi
Olio di peperoncino e semi di sesamo tostati (per servire)

PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Porta ad ebollizione una grande casseruola di acqua salata. Togliere dal fuoco; aggiungi noodles Lasciare riposare, mescolando di tanto in tanto, fino al dente, circa 4 minuti (il tempo può variare in base alla marca). Scolare e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda.

Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella larga su media. Cuocere l'aglio, mescolando spesso, fino a quando è ammorbidito e dorato, circa 3 minuti. Aggiungi rametti di cile e basilico; cuocere, mescolando, solo fino ammorbidito, circa 1 minuto. Aggiungere pomodori e ¼ di tazza d'acqua e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la maggior parte dei pomodori si sono scoppiati e sono confusi, 8-10 minuti. Condire con sale.

Aggiungere le tagliatelle al sugo e mescolarle al pelo. Condire con più sale se necessario. Dividi tra le ciotole; Condire con olio di peperoncino e ricoprire con semi di sesamo e basilico strappato.
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Autore : Agrippino Romano

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