Zuppa di broccoli
Zuppa di broccoli
Zuppa di broccoli


ingredienti
1 spicchio d'aglio
2 bastoncini di sedano
400 g di broccoli
½ un mazzetto di menta fresca
olio d'oliva
1 litro di pollo biologico o brodo vegetale
ricotta

Metodo
Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Tagliare e tritare grossolanamente il sedano e i broccoli.
Prendete le foglie di menta, quindi tritatele finemente, risparmiando qualche foglia di bambino per guarnire.
Scaldare una spruzzata di olio in una padella, quindi ammorbidire l'aglio e il sedano per circa 2 o 3 minuti, quindi aggiungere i broccoli e il brodo.
Continuare la cottura per altri 5 minuti, quindi saltare con una manciata di menta in un robot da cucina.
Condire e servire, quindi sbriciolare sulla ricotta e disperdere con le foglie di menta riservate.
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Autore : Gelsomina Aliperti
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