Le vitamine sono nutrienti essenziali per il nostro corpo, che non può produrle autonomamente. Pertanto, dobbiamo assumerle attraverso l’alimentazione. Gli alimenti di origine vegetale sono in grado di fornire un'importante quantità di vitamine, che sono fondamentali per mantenere il nostro organismo in salute. Una dieta equilibrata è la chiave per garantire il corretto apporto vitaminico.
Le vitamine si suddividono in due gruppi principali: le vitamine idrosolubili e le vitamine liposolubili. Le prime si sciolgono in acqua e non possono essere accumulate nel corpo, quindi devono essere assunte regolarmente tramite la dieta. Alimenti come carne e latticini sono buone fonti di queste vitamine. Le vitamine liposolubili, invece, possono essere immagazzinate nel corpo e rilasciate quando necessario. Si trovano principalmente in frutta e verdura.
Durante l’estate, l’assunzione di vitamine diventa particolarmente utile. Con l’aumento delle temperature, perdiamo sali minerali attraverso la sudorazione, un processo fondamentale per regolare la temperatura corporea. Tuttavia, se ci sentiamo stanchi e senza energia, potrebbe essere segno di una carenza vitaminica. La mancanza di vitamine può rendere il nostro sistema immunitario più vulnerabile alle infezioni e aumentare il rischio di malesseri, come raffreddori o problemi intestinali, specialmente dopo bruschi cambi di temperatura.
- **Vitamina B2 (riboflavina)**: idrosolubile, supporta il normale metabolismo energetico e riduce la stanchezza. Si trova in latticini, verdure, fegato e uova.
- **Vitamina B3 (niacina)**: anch'essa idrosolubile, contribuisce al metabolismo energetico e aiuta a combattere la fatica. È presente nei pesci, nella carne bianca e nelle verdure.
- **Vitamina B5 (acido pantotenico)**: questa vitamina è essenziale per ridurre la stanchezza e si trova in quasi tutti gli alimenti vegetali e animali, oltre che in legumi, uova e lievito.
- **Vitamina E (tocoferolo)**: liposolubile, protegge le cellule dallo stress ossidativo ed è presente in semi, noci, cereali e verdure.