Speciale Natale 2025
Il Natale e le feste natalizie sono arrivate... Lo speciale di Donnissima
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Verza: il grande classico dell’inverno
Verza: il grande classico dell’inverno
Quando l’inverno porta con sé temperature rigide e giornate più corte, la cucina si orienta verso ingredienti capaci di offrire comfort e nutrimento. Tra questi, uno dei più popolari e radicati nella tradizione culinaria ...
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Ravioli di ricotta e spinaci con burro e salvia o con un sug
Ravioli di ricotta e spinaci con burro e salvia o con un sug
Farina 00 + semola rimacinata (per la sfoglia) 2–3 uova (a seconda della ricetta) Spinaci (circa 250–300 g freschi, o equivalenti surgelati ben strizzati) Ricotta ben scolata (circa 125–250 g a seconda della quantità...
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Spaghetti al nero di seppia
Spaghetti al nero di seppia
360 g spaghetti 2–3 seppie fresche (circa 500–600 g) con le sacche di nero 1 cipolla o 1 scalogno 1 spicchio di aglio 200 g passata di pomodoro (facoltativa, se vuoi una versione più “rossa”) Olio ...
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Tortellini in brodo.
Tortellini in brodo.
300–400 g di sfoglia all’uovo (o farina e uova per farla in casa) Ripieno di carne (vitello, maiale, prosciutto, a seconda della tradizione), eventualmente con aggiunta di parmigiano, noce moscata, uovo, sale e pepe — come vuole la...
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Filetti di Orata al Forno con Pomodorini e Olive
Filetti di Orata al Forno con Pomodorini e Olive
2 filetti di orata 200 g di pomodorini ciliegia 1 manciata di olive nere denocciolate 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Prezzemolo fresco ½ bicchiere di vino bianco (opzionale...
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L’importanza della cottura a fuoco lento
L’importanza della cottura a fuoco lento
Tra i tanti trucchi che possono migliorare il modo di cucinare, ce n’è uno semplice ma spesso sottovalutato: la cottura a fuoco lento. Anche se oggi siamo abituati a ritmi frenetici e ricette veloci, prendersi il tempo necessario per ...
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Risotto alla crema di scampi
Risotto alla crema di scampi
Riso Carnaroli — circa 320–350 g Cucina Ricetta Scampi freschi — 600–800 g (scegli scampi non troppo grandi) Scalogno (o cipolla) — Verdure per fumetto: carota, sedano (e eventualmente cipolla) Vino bianco secco &...
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Lasagnetta al salmone e zucchine
Lasagnetta al salmone e zucchine
Ingredienti (per 4 persone) 250 g di pasta fresca per lasagne 300 g di salmone fresco (o metà fresco e metà affumicato) 2 zucchine medie 500 ml di besciamella 40 g di parmigiano grattugiato 1 scalogno Olio ...
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Tiramisù di Pandoro.
Tiramisù di Pandoro.
1 pandoro (intero o 6-8 fette) ~500 g di mascarpone 4 uova a temperatura ambiente 120 g di zucchero semolato Estratto di vaniglia (o vaniglia) a piacere Caffè (per bagnare il pandoro) (Facoltativo) gocce di cioccolato o...
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Filetti di Orata al Forno con Pomodorini e Olive
Filetti di Orata al Forno con Pomodorini e Olive
2 filetti di orata 200 g di pomodorini ciliegia 1 manciata di olive nere denocciolate 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Prezzemolo fresco ½ bicchiere di vino bianco (opzionale...
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