La Pasta al Forno con Zucca, Porcini e Taleggio è un primo piatto invernale ricco, profumato e avvolgente, perfetto per riscaldare le fredde serate. La dolcezza della zucca si sposa con il gusto intenso dei funghi porcini, mentre il taleggio crea una crema filante e morbida che lega tutti gli ingredienti. Un piatto elegante, ma semplice da preparare, ideale per pranzi in famiglia o cene tra amici.

Ingredienti (per 4 persone)

• 320 g di pasta corta (mezze penne o rigatoni)
• 300 g di zucca pulita
• 200 g di funghi porcini freschi o surgelati
• 150 g di taleggio
• 1 cipolla piccola
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C. Taglia la zucca a cubetti e i funghi a fette. In una padella ampia scalda l’olio con metà del burro e fai rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungi la zucca e i funghi, salta per qualche minuto e cuoci a fuoco medio fino a quando la zucca diventa tenera. Aggiusta di sale e pepe e tieni da parte.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per 2–3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, scolala e mescolala con il condimento di zucca e funghi. Aggiungi il taleggio a pezzi, mescola velocemente e trasferisci tutto in una pirofila imburrata. Spolvera con parmigiano e qualche fiocco di burro.

Inforna per 15–20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il formaggio filante. Servi caldo, completando con una spolverata di prezzemolo fresco.

Questo piatto unisce il comfort della pasta al forno alla ricchezza dei sapori invernali, trasformando ingredienti semplici in un primo elegante, cremoso e irresistibile.