Pasta broccoli, parmigiano e noci
Ingredienti per 2 persone

180 g di pasta
300 g di broccoli
40 g di parmigiano grattugiato
30 g di noci
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Un pizzico di noce moscata, facoltativo
Preparazione

Lessa i broccoli in acqua salata per 6–7 minuti.
Frulla circa metà dei broccoli con il parmigiano, pepe, un filo d’olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura, fino a ottenere una crema.
Cuoci la pasta nell’acqua dei broccoli.
In padella fai insaporire i broccoli rimasti con aglio e olio.
Scola la pasta e aggiungila alla padella. Spegni il fuoco e incorpora la crema di broccoli e parmigiano.
Aggiungi le noci tritate grossolanamente e mescola.
Servi con altro parmigiano e pepe.