Pasta cremosa con piselli
Ingredienti per 2 persone

180 g di pasta (mezze maniche, penne o fusilli)
150 g di piselli, freschi o surgelati
½ cipolla
30 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Un po' di acqua di cottura della pasta
Preparazione

Affetta finemente la cipolla e falla appassire in padella con l'olio.
Aggiungi i piselli, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d'acqua. Copri e cuoci per circa 8-10 minuti.
Nel frattempo cuoci la pasta in acqua salata.
Frulla metà dei piselli con un mestolino di acqua di cottura e il parmigiano, fino a ottenere una crema.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con i piselli.
Aggiungi la crema di piselli e manteca con poca acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa.
Completa con pepe e una spolverata di parmigiano.