Pasta e minestrone cremosa
Ingredienti per 2 persone

250–300 g di minestrone già cotto

160 g di pasta corta (ditalini, tubetti, pasta mista)

1 cucchiaio di olio extravergine

1 cucchiaio di parmigiano

Sale e pepe

500–600 ml circa di brodo o acqua calda

Un po' di peperoncino, facoltativo

Preparazione
Metti il minestrone in una pentola e scaldalo con un po' di brodo.

Schiaccia una piccola parte delle verdure con il cucchiaio: renderà il fondo più cremoso, lasciando comunque i pezzettoni.

Porta a bollore e aggiungi la pasta direttamente nella pentola.

Cuoci mescolando spesso e aggiungendo acqua calda se serve, proprio come una pasta risottata.

Quando la pasta è al dente e il fondo è cremoso, spegni il fuoco.

Aggiungi parmigiano e un filo d'olio, mescola e lascia riposare 2 minuti.