Pasta panna e speck
Ingredienti per 2 persone

180–200 g di pasta

100 g di speck

150 ml di panna da cucina

30 g di Parmigiano

½ cipolla piccola

Olio extravergine d’oliva

Pepe nero

Un po’ di acqua di cottura

Procedimento

Taglia lo speck a striscioline e fallo rosolare in padella con un filo d’olio.

Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire per 2–3 minuti.

Versa la panna e abbassa la fiamma. Lascia cuocere per circa 3 minuti.

Cuoci la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella.

Aggiungi il Parmigiano e qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Mescola bene fino a ottenere una crema bella vellutata.

Completa con una generosa macinata di pepe.