Pasta piselli e ricotta
Ingredienti per 2 persone

180 g di pasta
150 g di piselli
120 g di ricotta
½ cipolla
30 g di parmigiano
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Un po' di acqua di cottura
Preparazione

Fai appassire la cipolla tritata in padella con un filo d'olio.
Aggiungi i piselli, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua. Cuoci per circa 10 minuti.
Cuoci la pasta e conserva una tazza di acqua di cottura.
In una ciotola lavora la ricotta con parmigiano, pepe e qualche cucchiaio di acqua della pasta, fino a ottenere una crema.
Scola la pasta e saltala in padella con i piselli.
Spegni il fuoco e aggiungi la crema di ricotta. Manteca aggiungendo altra acqua se necessario.
Servi con pepe e parmigiano