Spaghetti al Nero di SeppiaIngredienti (4 persone)

400 g di spaghetti

400 g di Seppia (con la sacca di nero)

2 sacche di nero di seppia (separate, se necessario)

2 spicchi di aglio

½ bicchiere di vino bianco

200 g di pomodorini (facoltativi)

olio extravergine d’oliva

prezzemolo fresco

peperoncino (facoltativo)

sale

👨‍🍳 Preparazione

1️⃣ Pulisci la seppia
Taglia la seppia a striscioline. Se usi quella fresca, conserva con attenzione la sacca del nero.

2️⃣ Soffritto
In una padella grande fai soffriggere aglio e olio.

3️⃣ Cuoci la seppia
Aggiungi la seppia e cuoci per circa 5 minuti.

4️⃣ Sfuma con vino bianco
Versa il vino e lascia evaporare.

5️⃣ Aggiungi il nero
Sciogli il nero di seppia con un cucchiaio di acqua calda e aggiungilo al sugo.

6️⃣ Cuoci la pasta
Lessala in acqua salata e scolala al dente.

7️⃣ Salta la pasta
Unisci gli spaghetti al sugo e saltali con un po’ di acqua di cottura.

8️⃣ Finitura
Aggiungi prezzemolo tritato e un filo d’olio a crudo.