pasta e lenticchie con la sottiletta
160 g di pasta (ditalini, tubetti o pasta mista)
200–250 g di lenticchie già cotte
1 sottiletta
1/2 cipolla
1 cucchiaio di olio EVO
1 cucchiaio di passata di pomodoro, facoltativo
sale, pepe
acqua calda o brodo q.b.
Procedimento: fai soffriggere dolcemente cipolla e olio, aggiungi le lenticchie e la passata. Copri con acqua calda, porta a bollore e cala la pasta direttamente nelle lenticchie. Cuoci aggiungendo poca acqua alla volta, come una pasta risottata.

Quando la pasta è cotta e rimane un po’ cremosa, spegni il fuoco e aggiungi la sottiletta a pezzetti. Mescola energicamente finché si scioglie completamente.


 Un pizzico di pepe nero alla fine ci sta benissimo.