Preparare un buon gelato fatto in casa è più semplice di quanto si pensi. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potete ottenere un dessert fresco e cremoso, perfetto per l’estate o per concludere in dolcezza un pasto. Questa ricetta vi guida passo passo nella preparazione di un delizioso gelato alla vaniglia senza l’uso della gelatiera.

Ingredienti (per circa 6 porzioni):

• 500 ml di panna fresca da montare
• 200 ml di latte condensato
• 1 baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• Un pizzico di sale

Preparazione:

Montare la panna: Versate la panna fredda in una ciotola capiente e montatela con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice ma non troppo ferma.

Preparare la base: In un’altra ciotola mescolate il latte condensato con i semi del baccello di vaniglia (o l’estratto) e aggiungete un pizzico di sale. Questo aiuterà a bilanciare la dolcezza del gelato.

Unire gli ingredienti: Incorporate delicatamente la panna montata al composto di latte condensato, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la panna.

Congelare: Versate il composto in un contenitore con coperchio e mettete in freezer per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte).

Servire: Togliete il gelato dal freezer 5-10 minuti prima di servirlo, per facilitarne la porzionatura.

Consigli:

Potete arricchire questa base aggiungendo gocce di cioccolato, frutta secca, caramello o caffè solubile per creare gusti diversi ogni volta.