L’autunno è la stagione ideale per accendere il forno e preparare dolci profumati e avvolgenti. Tra i grandi classici che non passano mai di moda c’è la torta di mele, qui proposta in una versione soffice e aromatizzata alla cannella. Perfetta per la colazione o la merenda, questa torta unisce la dolcezza naturale delle mele al calore speziato della cannella, regalando un sapore tipicamente autunnale.

Ingredienti:

• 2 mele grandi (Golden o Fuji)
• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 80 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Succo di ½ limone
• Zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione:

Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio (o il burro fuso), il latte e mescola bene. Incorpora la farina setacciata con il lievito e la cannella, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa metà dell’impasto in una tortiera (diametro 22 cm) rivestita di carta forno. Disponi metà delle fettine di mela, poi copri con il resto dell’impasto e termina con le mele rimaste, disponendole a raggiera.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino per verificarne la cottura.

Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.

Morbida, profumata e genuina, questa torta è il dolce perfetto per accompagnare un tè caldo nelle giornate d’autunno.