Gli gnocchi con crema di patate, speck croccante e scamorza sono un primo piatto ricco, cremoso e irresistibile, perfetto per chi desidera portare in tavola qualcosa di speciale senza trascorrere troppo tempo ai fornelli. La dolcezza delle patate si sposa con il sapore affumicato dello speck, mentre la scamorza filante rende ogni boccone ancora più gustoso. Una ricetta ideale per un pranzo domenicale o una cena conviviale.

Ingredienti per 4 persone

800 g di gnocchi di patate
250 g di patate
150 g di speck a listarelle
150 g di scamorza affumicata
100 ml di latte
40 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe nero q.b.
Erba cipollina fresca a piacere

Preparazione

Per prima cosa, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, finché saranno morbide. Scolatele e trasferitele in un recipiente. Aggiungete il latte e frullate fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regolate di sale e pepe.

In una padella capiente, scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio. Unite lo speck tagliato a listarelle e fatelo rosolare per alcuni minuti, fino a renderlo dorato e croccante. Eliminate l'aglio e aggiungete la crema di patate, mescolando delicatamente.

Nel frattempo, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando saliranno in superficie, scolateli con una schiumarola e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento.

Aggiungete la scamorza tagliata a dadini e il parmigiano grattugiato. Mescolate a fuoco basso fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e filante.

Consigli per servire

Impiattate gli gnocchi ancora caldi e completate con altro speck croccante, una spolverata di pepe nero ed erba cipollina tritata. Per una versione ancora più golosa, trasferite gli gnocchi in una pirofila e gratinateli in forno a 200 °C per circa 10 minuti.

Il risultato sarà un primo piatto avvolgente, profumato e ricco di sapore, perfetto per conquistare tutta la famiglia!