Le lasagne al forno con funghi e salsiccia sono un primo piatto ricco e saporito, ideale per le occasioni speciali o per il pranzo della domenica. L'abbinamento tra la delicatezza dei funghi, il gusto deciso della salsiccia e la cremosità della besciamella rende questa preparazione irresistibile.

Per realizzarle occorrono 250 g di sfoglie per lasagne, 300 g di funghi champignon, 300 g di salsiccia, 700 ml di besciamella, 250 g di mozzarella, 100 g di parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Pulite i funghi e affettateli sottilmente. In una padella fate soffriggere l'aglio con un filo d'olio, aggiungete i funghi e cuoceteli per circa 10 minuti. Eliminate il budello della salsiccia, sbriciolatela e unitela ai funghi, lasciando cuocere fino a quando sarà ben dorata. Regolate di sale e pepe.

Ungete leggermente una pirofila e distribuite sul fondo un velo di besciamella. Disponete uno strato di sfoglie, aggiungete il composto di funghi e salsiccia, qualche cubetto di mozzarella, altra besciamella e una spolverata di parmigiano. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e abbondante parmigiano.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti, fino a ottenere una superficie ben dorata. Se desiderate una crosticina più croccante, azionate il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.

Una volta sfornate, lasciate riposare le lasagne per circa 10 minuti prima di tagliarle. In questo modo manterranno meglio la forma e i sapori si amalgameranno perfettamente. Servitele ben calde con un contorno di insalata mista o verdure grigliate per un pasto completo e ricco di gusto.