Pasta broccoli e stracchino
Ingredienti per 2 persone

180 g di pasta
300 g di broccoli
100 g di stracchino
1 spicchio d’aglio
30 g di parmigiano
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Peperoncino, facoltativo
Preparazione

Lessa i broccoli in acqua salata per circa 6 minuti.
In padella fai rosolare l’aglio con un filo d’olio e, se vuoi, il peperoncino. Aggiungi i broccoli e falli insaporire.
Cuoci la pasta nella stessa acqua dei broccoli.
Schiaccia una parte dei broccoli con una forchetta e aggiungi un mestolino di acqua di cottura.
Scola la pasta al dente e versala nella padella.
A fuoco spento, aggiungi lo stracchino e il parmigiano. Mescola energicamente fino a ottenere una crema.
Completa con pepe nero e un filo d’olio.