Pasta con broccoli, acciughe e pangrattato
Ingredienti per 2 persone

180 g di pasta (orecchiette, mezze maniche o spaghetti)
300 g di broccoli
2–3 filetti di acciuga sott’olio
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di pangrattato
Peperoncino, a piacere
Olio extravergine d’oliva
Sale
Parmigiano o pecorino, facoltativo
Preparazione

Dividi i broccoli in cimette e lessali in acqua salata per circa 5–6 minuti. Scolali, conservando l’acqua di cottura.
Nella stessa acqua cuoci la pasta.
In una padella scalda l’olio con aglio e peperoncino. Aggiungi le acciughe e falle sciogliere.
Unisci i broccoli e schiacciane una parte con una forchetta, creando una crema grossolana. Aggiungi un mestolino di acqua di cottura.
In un'altra padella tosta il pangrattato con un filo d'olio finché diventa dorato.
Scola la pasta al dente e saltala con i broccoli per 1–2 minuti, aggiungendo acqua di cottura se serve.
Completa con il pangrattato croccante e, se ti piace, una spolverata di pecorino.