Gli articoli di Giuseppe Cretella
Pasta e lenticchie cremosa con Sottiletta
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta corta (ditalini, tubetti o pasta mista)
250 g di lenticchie già cotte
1 Sottiletta
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di passata di ...
Pasta piselli e zucchine
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta
150 g di piselli
1 zucchina
½ cipolla
80 g di robiola o Philadelphia
30 g di parmigiano
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Basilico
Acqua di cottura q.b.
...
Pasta con crema di ceci e salsiccia
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta corta
200 g di ceci già cotti
150 g di salsiccia
½ cipolla
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Un pizzico di ...
Pasta con crema di fagioli e pesto
Ingredienti per 2 persone
160 g di pasta
200 g di fagioli cannellini
1 cucchiaio abbondante di pesto
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio EVO
2–3 cucchiai di acqua di cottura
30 g di parmigiano...
Polpo alla pignataIngredienti per 4 persone
1 kg di polpo pulito
500 g di pomodori pelati
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
100 ml di vino bianco
3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
prezzemolo
peperoncino, facoltativo
sale e pepe...
Cous cous saltato con uova e zucchine Ingredienti per 2 persone
160 g di cous cous
2 zucchine
2 uova
1 spicchio d’aglio o un po’ di cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
160 ml circa di acqua o brodo
Sale e pepe
...
BUONGIORO E BUON FERRAGOSTO A TUTTI VI DO UN RICETTA CHE E BUONISSIMA DA PROVARE OTTIMA ANCHE COME ANTIPASTO VI SCRIVO GLI INGREDIENTI E LA PREPARAZIONE A PRESTO BUON APPETITO
Seadas salate con pecorino e miele
Ingredienti:
600 g di fettine ...
Insalatona di mare
Ingredienti
500 g di calamari
300 g di gamberi
500 g di polpo
1 costa di sedano
1 carota
½ cipolla rossa
100 g di olive verdi o nere
Prezzemolo fresco
Succo di 1 limone
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe...
Cozze gratinate alla pugliese
Ingredienti per 4 persone
1 kg di cozze fresche
150 g circa di pangrattato
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di pecorino romano o pecorino ...
Tortellini freddi classici (4 persone)
Ingredienti
500 g di tortellini (carne o prosciutto)
200 g di pomodorini ciliegino
150 g di mozzarella (o ciliegine di mozzarella)
100 g di prosciutto cotto a cubetti
80 g di olive nere o verdi
50 g di ...
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta (spaghetti, penne o fusilli)
2 zucchine medie
100 g di ricotta
½ limone
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Parmigiano grattugiato, a piacere
Sale e pepe
...
pasta con asparagi e parmigiano
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta (penne, mezze maniche o spaghetti)
250 g di asparagi
½ cipolla o 1 scalogno
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale ...
nbsp;Pasta con broccoli, acciughe e pangrattato
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta (orecchiette, mezze maniche o spaghetti)
300 g di broccoli
2–3 filetti di acciuga sott’olio
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di pangrattato...
Pasta con crema di zucca, pancetta e rosmarino
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta (spaghetti, linguine o mezze maniche)
300 g di zucca
100 g di pancetta
½ cipolla
1 rametto di rosmarino
30 g di Parmigiano
Olio EVO
Sale e pepe
...
Pasta alla pugliese con cacioricotta
Ingredienti per 4 persone
320 g di spaghetti, vermicelli o cavatelli
500 g di pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
100 g di cacioricotta pugliese
basilico fresco
olio extravergine d'oliva
sale
...
Cous cous alle verdure
Cous cous alle verdure — 2 persone
Ingredienti
160 g di cous cous precotto
160 ml di acqua o brodo vegetale
1 zucchina
1 peperone
1 carota
½ cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe...
Polpo arrosto al limone, prezzemolo e peperoncino
Ingredienti per 4 persone
1 polpo da circa 1–1,2 kg
1 limone
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco
olio extravergine d’oliva
peperoncino
sale e pepe
qualche foglia di menta, ...
zuppa di legumi
Ingredienti
150 g di lenticchie secche (oppure 300 g già cotte)
150 g di ceci cotti
150 g di fagioli cannellini o borlotti cotti
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio...
Risotto ai frutti di mare
Ingredienti per 4 persone
320 g di riso Carnaroli
300 g di cozze
300 g di vongole
200 g di gamberi
200 g di calamari
200 g di pomodorini
1 litro circa di brodo di pesce
1 cipolla piccola
2 spicchi d’aglio
100 ...
girella gelato fragola e limone,
Ingredienti (8-10 fette)
1 rotolo di pasta biscotto
250 g di gelato alla fragola
250 g di gelato al limone
100 g di fragole fresche a pezzetti
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Foglioline di menta (...