Gli articoli di Giuseppe Cretella
Pasta cremosa al limone, zucchine e mandorle (vegana)
Ingredienti (2–3 persone)
Pasta corta (fusilli, caserecce, mezze maniche)
2 zucchine
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Succo di ½ limone
2 cucchiai di ...
Cornetti alla Nutella
Ingredienti (8–10 cornetti)
500 g farina 00 (oppure 250 00 + 250 manitoba)
80 g zucchero
250 ml latte tiepido
10 g lievito di birra fresco (oppure 4 g secco)
80 g burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino ...
Cotoletta alla milanese
Cotoletta alla milanese
Ingredienti (4 persone)
4 costolette di vitello con osso
2 uova
Pangrattato q.b. (meglio se fine)
Burro chiarificato q.b. (tradizionale)
(oppure burro + poco olio)
Sale q.b.
...
Migliaccio dolce napoletano
500 ml di latte intero
500 ml di acqua
250 g di semolino
250 g di ricotta di pecora (o vaccina ben scolata)
250 g di zucchero
3 uova
50 g di burro
scorza grattugiata di arancia e limone
1 bustina di ...
300 g di pandoro
250 ml di latte
2 uova
80 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
30 g di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
Zucchero a velo q.b.
Burro e pangrattato per lo stampo
👩🍳 ...
Pasta cremosa al limone, zucchine e mandorle (vegana)
Ingredienti (2–3 persone)
Pasta corta (fusilli, caserecce, mezze maniche)
2 zucchine
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Succo di ½ limone
2 cucchiai di ...
Pasta al forno con verdure e provola
400 g pasta corta (rigatoni, tortiglioni, mezze maniche)
1 melanzana
2 zucchine
1 peperone (facoltativo)
250 g provola (meglio se affumicata 🤌)
500 ml besciamella
Parmigiano grattugiato q.b.
...
Pasta zucchine e uova
Ingredienti (4 persone)
320 g pasta (mezze maniche, rigatoni o spaghetti spezzati)
4 zucchine medie
3 uova
60 g parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b...
Chiacchiere fritte
300 g di farina 00
40 g di zucchero
30 g di burro morbido
2 uova
1 cucchiaio di grappa oppure rum / mistrà
scorza grattugiata di limone o arancia
1 pizzico di sale
olio di arachide (o strutto) per ...
400 g di orecchiette
300 g di broccoli (cime)
300 g di salsiccia (di maiale)
150 g di provola (meglio se affumicata)
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe ...