Pollo al forno con patate e rosmarinoPollo al forno con patate e rosmarino
Il pollo al forno con patate è un grande classico della cucina casalinga italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena sostanziosa. Per prepararlo, inizia procurandoti circa 1 kg di pollo (puoi usare cosce, sovracosce o pezzi misti), 800 g di patate, 3 spicchi d’aglio, qualche rametto di rosmarino fresco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e, se ti piace, un po’ di vino bianco.
Per prima cosa, lava e pela le patate, poi tagliale a pezzi non troppo piccoli. Metti le patate in una ciotola con acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso, quindi scolale e asciugale bene con un canovaccio. Nel frattempo, sistema il pollo in una teglia capiente, aggiungi le patate, gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e il rosmarino.
Condisci il tutto con abbondante olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescola bene con le mani per distribuire uniformemente il condimento. Se desideri un sapore più intenso, puoi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 50-60 minuti. Durante la cottura, gira il pollo e le patate un paio di volte, in modo che si dorino in modo uniforme. Il piatto sarà pronto quando il pollo risulterà ben cotto all’interno e croccante all’esterno, e le patate saranno morbide e dorate.
Servi caldo, magari accompagnato da un’insalata fresca o verdure di stagione. È un piatto semplice ma ricco di sapore, che conquista sempre tutti.