Pasta con crema di ceci e salsiccia
Ingredienti per 2 persone

180 g di pasta corta
200 g di ceci già cotti
150 g di salsiccia
½ cipolla
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Un pizzico di peperoncino, se piace
Parmigiano o pecorino, facoltativo
Preparazione

Togli la pelle alla salsiccia, sbriciolala e falla rosolare in padella senza aggiungere troppo olio.
In un’altra padella fai appassire la cipolla con un filo d’olio e il rosmarino.
Aggiungi i ceci e cuoci per 5 minuti. Frullane circa metà con qualche cucchiaio di acqua calda, fino a ottenere una crema.
Rimetti la crema nella padella e aggiungi la salsiccia rosolata.
Cuoci la pasta al dente e trasferiscila nel condimento.
Aggiungi poca acqua di cottura e manteca bene.
Completa con pepe e una spolverata di pecorino.