Pasta con crema di fagioli e pesto
Ingredienti per 2 persone

160 g di pasta
200 g di fagioli cannellini
1 cucchiaio abbondante di pesto
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio EVO
2–3 cucchiai di acqua di cottura
30 g di parmigiano
Pepe nero
Qualche pomodorino, facoltativo
Preparazione

Fai rosolare l'aglio in padella con l'olio, poi aggiungi i fagioli.
Cuoci per 4–5 minuti, quindi frulla i fagioli con un po' di acqua di cottura fino a ottenere una crema.
Cuoci la pasta al dente.
Trasferiscila nella padella con la crema di fagioli.
Spegni il fuoco e aggiungi il pesto e il parmigiano. Mescola bene, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
Completa con pepe nero e un filo d'olio.