Risotto al sugo
Ingredienti

320 g di riso per risotti (Carnaroli o Arborio)
700 ml circa di brodo vegetale caldo
300 g di passata di pomodoro
1 cipolla piccola, tritata
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
30 g di burro
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco (facoltativo)
Preparazione
Soffriggi la cipolla nell'olio a fuoco dolce finché diventa trasparente.
Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti, mescolando.
Unisci la passata di pomodoro e lascia insaporire per un paio di minuti.
Versa il brodo caldo poco alla volta, aggiungendone altro solo quando il precedente è stato assorbito.
Cuoci per circa 16-18 minuti, mescolando spesso.
Spegni il fuoco e manteca con il burro e il Parmigiano.
Lascia riposare un minuto e servi con qualche foglia di basilico fresco, se gradita.

Per un sapore più intenso puoi aggiungere un pizzico di origano oppure qualche cubetto di mozzarella a fine cottura, lasciandola sciogliere leggermente