Gli spaghetti al limone e pepe rosa sono un primo piatto veloce, profumato e sorprendentemente raffinato, perfetto per chi desidera portare in tavola un tocco di eleganza con pochi ingredienti. Ideali per un pranzo leggero o una cena estiva, uniscono la freschezza agrumata del limone alla leggera speziatura del pepe rosa, regalando un’esplosione di sapori equilibrati.

Per preparare questo piatto per 4 persone, ti occorrono:

• 320 g di spaghetti
• 2 limoni non trattati (succo e scorza)
• 150 ml di panna fresca da cucina
• 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
• 30 g di burro
• Sale q.b.
• Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Porta a ebollizione l’acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente. Nel frattempo, in una padella ampia, sciogli il burro e aggiungi la panna, il succo e la scorza grattugiata dei limoni. Fai scaldare a fuoco dolce per qualche minuto, mescolando. Unisci il pepe rosa leggermente schiacciato.

Scola la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Versa gli spaghetti nella padella con la crema al limone, amalgama bene e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua per rendere il tutto più cremoso. Aggiusta di sale.

Servi subito, guarnendo con altra scorza di limone e qualche grano di pepe rosa. Un primo semplice ma d’effetto, pronto in meno di 20 minuti.