Zuppa di lenticchie con pasta e SottilettaIngredienti per 2 persone
250 g di lenticchie cotte
100 g di pasta piccola
1 Sottiletta
½ cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio
600-700 ml di acqua o brodo
Rosmarino
Peperoncino
Pepe nero
Sale
Preparazione
Fai soffriggere cipolla, carota, sedano e aglio nell'olio per 5 minuti.
Aggiungi concentrato e passata di pomodoro, peperoncino e rosmarino. Fai insaporire 2-3 minuti.
Metti le lenticchie e mescola bene.
Versa il brodo o l'acqua, aggiusta di sale e lascia bollire per 15 minuti.
Schiaccia con un cucchiaio una parte delle lenticchie per rendere la zuppa più cremosa.
Aggiungi la pasta e cuocila direttamente nella zuppa. Se diventa troppo densa, aggiungi altra acqua calda.
A fuoco spento, aggiungi la Sottiletta a pezzetti e mescola finché si scioglie completamente.
Completa con pepe nero, un filo d'olio e, se ti piace, peperoncino.