L’autunno è la stagione ideale per piatti che uniscono dolcezza e sapore deciso. Il filetto di maiale al miele e senape è un secondo piatto che racchiude entrambe le caratteristiche: tenero, profumato e leggermente caramellato, si accompagna perfettamente a contorni semplici come le patate al rosmarino. Una ricetta elegante, facile da preparare e adatta a pranzi o cene in famiglia o con amici.

Ingredienti per 4 persone:

600 g di filetto di maiale

2 cucchiai di miele

2 cucchiai di senape di Digione

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

500 g di patate

2 rametti di rosmarino

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200°C. In una ciotola, mescolate miele e senape, aggiungendo un filo d’olio, sale e pepe. Massaggiate il filetto di maiale con questa marinata, copritelo e lasciatelo riposare per almeno 15 minuti.

Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a spicchi, conditele con olio, sale, pepe e rosmarino tritato. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno.

Scaldate una padella antiaderente e rosolate il filetto su tutti i lati per 3-4 minuti, in modo da sigillare i succhi. Trasferite il filetto nella teglia insieme alle patate e infornate per circa 20-25 minuti, fino a quando la carne risulta dorata e succosa.

Sfornate il filetto, lasciatelo riposare 5 minuti e tagliatelo a medaglioni. Servite con le patate al rosmarino, completando con un filo di miele caldo per esaltare la dolcezza e la caramellatura della carne.

Il risultato è un piatto dal gusto bilanciato: la tenerezza del maiale si unisce alla dolcezza del miele e al carattere della senape, mentre le patate aromatiche completano il piatto rendendolo perfetto per le serate autunnali.