Il pollo al forno con erbe aromatiche e patate è un classico della cucina casalinga, amato per la sua semplicità e per il sapore ricco e avvolgente. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena informale, questo secondo piatto unisce la morbidezza della carne con la croccantezza delle patate, arricchito dal profumo delle erbe che regalano una nota fresca e mediterranea.

Ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 1,5 kg) oppure 8 cosce di pollo
• 800 g di patate
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 rametti di rosmarino
• 2 rametti di timo
• 3 spicchi d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Succo di 1 limone

Preparazione:

Preriscalda il forno a 200°C. Se utilizzi il pollo intero, assicurati di rimuovere eventuali interiora e asciugarlo bene con carta da cucina. Se preferisci, puoi utilizzare cosce o sovraccosce, più pratiche da cuocere.

Pela le patate e tagliale a spicchi o a cubetti grandi. Metti le patate in una ciotola e condiscile con metà dell’olio, sale, pepe, qualche fogliolina di rosmarino e timo.

In un’altra ciotola, mescola il restante olio con il succo di limone, sale, pepe, gli spicchi d’aglio schiacciati e le erbe aromatiche tritate finemente.

Massaggia bene il pollo con questo mix aromatico, sia all’esterno che sotto la pelle, per insaporirlo in profondità.

Disponi il pollo su una teglia da forno e distribuisci intorno le patate condite.

Inforna per circa 1 ora e 15 minuti (se usi un pollo intero), girando le patate a metà cottura e bagnando la carne con il fondo di cottura per mantenerla morbida.

Quando la pelle sarà dorata e croccante, e le patate morbide dentro e croccanti fuori, il tuo pollo al forno sarà pronto da servire.

Questo piatto è un vero comfort food: semplice, genuino e ricco di sapore. Le erbe aromatiche esaltano la dolcezza del pollo, mentre le patate completano il piatto con la loro consistenza perfetta. Un secondo piatto che non delude mai!