I pomodorini di Natale ripieni al formaggio sono una stuzzicheria estremamente semplice, fresca e molto carina da presentare durante le feste. Richiedono pochissimi ingredienti, non necessitano di cottura e si preparano in appena 10 minuti, ma il risultato è allegro, colorato e perfetto per un buffet natalizio. La forma rotonda dei pomodorini, infatti, ricorda delle piccole palline dell’albero di Natale.

Ingredienti (per circa 20 pomodorini)

20 pomodorini ciliegino

150 g di formaggio spalmabile (philadelphia o robiola)

1 cucchiaio di parmigiano

1 cucchiaino di erba cipollina tritata

Sale e pepe q.b.

Semi di sesamo o pistacchi tritati (facoltativi)

Qualche foglia di prezzemolo per decorare

Preparazione

Lava con cura i pomodorini e asciugali con un panno. Con un coltellino affilato, taglia la parte superiore come se fosse un “cappellino”, ma senza staccarla del tutto: basterà sollevarla leggermente. Svuota l’interno con un cucchiaino, eliminando semi e polpa. Mettili a scolare capovolti su carta assorbente per alcuni minuti.

Nel frattempo prepara il ripieno: in una ciotola mescola il formaggio spalmabile con il parmigiano, l’erba cipollina, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Amalgama bene fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Se la vuoi più soffice, aggiungi qualche goccia di latte; se la preferisci più aromatica, aumenta l’erba cipollina.

Trasferisci la crema in una sac à poche per un risultato più preciso, oppure utilizza semplicemente un cucchiaino. Riempie ogni pomodorino con una generosa quantità di crema, formando una piccola cupoletta che sporge leggermente. Abbassa il “cappellino” del pomodorino per ottenere un effetto grazioso, come se fossero piccole sfere natalizie.

Per dare un ulteriore tocco festivo, puoi spolverare la crema con semi di sesamo, pistacchi tritati o una leggera granella di mandorle. Disponi i pomodorini su un vassoio decorato con foglie di prezzemolo o rametti di rosmarino: il contrasto tra rosso e verde renderà l’effetto ancora più natalizio.

Questa stuzzicheria è perfetta quando serve qualcosa di molto rapido, economico e d’effetto. Freschi, leggeri e colorati, i pomodorini ripieni faranno un figurone sulla tua tavola di Natale!