KFC arriverà direttamente sulle piste da sci italiane nell’inverno 2026/27. Per la prima volta la catena aprirà due punti vendita in quota, in partnership con Super G: uno a Madonna di Campiglio (1.700 metri, area Piana di Nambino) e uno a Cortina d’Ampezzo (2.123 metri, area Faloria-Cristallo).
Questa notizia ha generato molte polemiche politiche, trasversalmente, a prescindere dal colore di bandiera e dalla postazione di seggio parlamentare: la questione al centro dell’attenzione è se un prodotto del tipo fast-food a prezzo contenuto ma con un format internazionale, sia adeguato a un contesto fino a questo momento fortemente legato alla tradizione del territorio.
Sarebbe molto interessante avere in mano le risposte che tutti cercano, le cercano i ristoratori, i politici, i turisti, i clienti, gli sportivi: funzionerà oppure non funzionerà? Va bene, oppure è un azzardo che violenta la montagna? Su questo piano si stanno confrontando coloro che, del territorio, fanno antropologia ed etnografia: si tratta di capire se è un prodotto richiesto, quindi adeguato a una clientela che è cambiata e vuole questo, oppure se è una scelta di marketing calata dal paniere dei prezzi, quindi da adattare alla clientela. Sembrerà strano, assurdo, banale, ma le due questioni aprono due scenari diversi: un conto è un prodotto controverso ma richiesto, un conto è un investimento conveniente ma forzato.
L’offerta tradizionale di questa catena, non è tanto e non solo il classico fast food, ma è principalmente l’ingrediente principe, sua maestà, il pollo. KFC ha puntato sul suo prodotto distintivo, il pollo fritto preparato secondo la ricetta del Colonnello Sanders, già nota a livello internazionale. KFC ha chiuso il 2025 con il 29% di ricavi in più, superando di oltre 7 punti i concorrenti del settore, tanto da aver deciso di investire nel 2026 con 35 nuovi ristoranti, mentre per quanto concerne le piste da sci è all’attivo il primo nome di questo genere.
Vedendo le richieste e i ricavi, non si può pensare che per la clientela italiana, questa scelta sia impopolare. Lo è, probabilmente, per il comparto sportivo e turistico, che si aspetta dalla montagna menù un pochino più classici. Il menù è comunque, secondo quanto trapelato, arricchito con la focaccia, che caratterizza la scelta italiana e rende più appetibile la carta anche per chi ha un’alimentazione più rigorosa. Vi sono anche proposte a base di vegetali. Dovrà andare a sostituire i piatti tipici delle alpi e la pasta, un ingrediente che per ogni sportivo è importantissimo, perché una base completa di carboidrati.
Molte voci contrarie hanno sottolineato che mancheranno i cibi tipici del luogo, dal wurstel alle costine, dalla salsiccia alla polenta, probabilmente anche la selezione dei dolci non sarà locale. Altre voci contrarie hanno sottolineato che il prodotto fritto non sarebbe un alimento adeguato per una clientela composta da molti sportivi.
E’ pur vero, però, che il fast food a volte è un’alternativa “una tantum” per le domeniche in festa. Potrebbe essere un’idea che funziona, come potrebbe essere un flop, ma a vedere dagli scontrini battuti in Italia e all’estero è probabile che le patatine e il pollo fritto possano funzionare anche in quota. Vedremo. La combo è data dalla collaborazione con Super G, l’après-ski più iconico delle Alpi italiane: party, DJ set, artisti e format internazionali. Probabilmente l’esperienza dei due partner potrà dare una svolta inaspettata alle giornate di sci a Madonna di Campiglio e a Cortina d’Ampezzo, serve osservare, perché si tratta di una novità.
Personalmente credo che un menù con patate fritte e pollo con insalata possa essere equilibrato per chi frequenta le piste un paio di volte al mese, potrebbe diventare proibitivo se si inizia a frequentare la pista tutti i week-end o per un’intera settimana bianca, a quel punto diventa molto pesante e noioso nutrirsi sempre allo stesso modo.
Credo che possa funzionare, invece, per i giovani – anche se sono del posto – che frequentano le piste per divertirsi, non per allenarsi: potrebbero apprezzare molto. Probabilmente i turisti rimarranno inizialmente stupiti di questa presenza, poiché chi viene dall’estero cerca spesso il prodotto tradizionale, per fare un’esperienza diversa. Sono anche coloro che spendono molto, per cui potrebbe rivelarsi una fregatura, aver puntato sulla catena di fast food, perdendo i clienti più facoltosi, in cambio dei giovanissimi. Bisogna comunque considerare che, alla luce dei tempi, la clientela cerca esperienze memorabili, uniche, differenti: bisogna capire se il peso della novità porta più vantaggi che il peso della obsolescenza. Ovvero: saranno più coloro che sono contenti e salgono in quota per mangiare al KFC oppure saranno più coloro che si portano i panini da casa e entrano solo per bere, oppure che lo evitano e vanno a mangiare altrove?
Martina Cecco