Pasta cremosa zucchine e speck
Ingredienti (4 persone)

350 g di pasta (penne, fusilli o mezze maniche)

2 zucchine medie

120 g di speck a listarelle

150 ml di panna da cucina (oppure formaggio spalmabile)

1 scalogno o ½ cipolla

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

Cuoci la pasta
Porta a ebollizione l’acqua salata e cuoci la pasta al dente.

Prepara il condimento
In una padella scalda un filo d’olio e fai soffriggere lo scalogno tritato.
Aggiungi lo speck e fallo rosolare finché diventa croccante.

Aggiungi le zucchine
Taglia le zucchine a dadini o rondelle sottili, uniscile in padella e cuoci 7–8 minuti. Sala e pepa.

Crea la crema
Versa la panna (o il formaggio spalmabile) e lascia insaporire a fuoco dolce.

Manteca la pasta
Scola la pasta, versala nel condimento e manteca bene.
Completa con parmigiano e una macinata di pepe.