Pennette besciamella, prosciutto, funghi e provola
Ingredienti (4 persone)

350 g di pennette

200 g di prosciutto cotto a cubetti

250 g di funghi champignon (o misti)

200 g di provola (meglio se affumicata)

500 ml di besciamella

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Prezzemolo (facoltativo)

Preparazione

Cuoci la pasta
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le pennette al dente. Scolale e tienile da parte.

Prepara i funghi
Pulisci e affetta i funghi. In una padella scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungi i funghi e falli rosolare per 7–8 minuti. Sala e pepa. Elimina l’aglio.

Unisci il prosciutto
Aggiungi il prosciutto cotto ai funghi e fai insaporire per 2–3 minuti.

Aggiungi la besciamella
Versa la besciamella in padella, mescola bene e lascia scaldare a fuoco dolce. Unisci la provola a cubetti (tienine un po’ da parte se vuoi gratinare).

Manteca la pasta
Unisci le pennette al condimento, mescola finché tutto diventa cremoso. Aggiusta di sale e pepe.

Versione al forno (facoltativa 🔥)

Versa la pasta in una pirofila

Spolvera con parmigiano e la provola tenuta da parte

Inforna a 200°C per 15–20 minuti, finché si forma una crosticina dorata

Consigli

Puoi usare speck o pancetta al posto del prosciutto

Per un gusto più intenso, prova provola affumicata

Aggiungi un pizzico di noce moscata nella besciamella

Buon appetito! 😋