Gli articoli di rosa castaldo
Cuori di pasta sfoglia con crema
Ingredienti (6–8 cuori)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
250 ml latte
2 tuorli
60 g zucchero
25 g amido di mais o farina
scorza di limone o vaniglia
zucchero a velo
fragole o...
Paccheri con Gorgonzola e speck
Ingredienti per 4 persone
320 g di paccheri
180 g di gorgonzola dolce
120 g di speck a listarelle
150 ml di panna fresca da cucina
1 piccola cipolla o uno scalogno
2 cucchiai di...
cannelloni con funghi,
Ingredienti (per 4 persone)
12 cannelloni
400 g di funghi (champignon, porcini o misti)
250 g di ricotta
300 ml di besciamella
80 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Olio ...
Nacatole calabresiIngredienti (per circa 25-30 pezzi)
500 g di farina 00
4 uova
100 g di zucchero
80 ml di olio extravergine d’oliva
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di limone
1 pizzico di sale
Olio per friggere
Per ...
petto di pollo ai mirtilli con salsa agrodolce Ingredienti (per 2–3 persone)
2 petti di pollo
150 g di mirtilli (freschi o surgelati)
1 scalogno
1...
Lasagne alla bolognese, Ingredienti (per 6 persone)
Per il ragù:
500 g macinato misto (manzo e maiale)
1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
700 ml passata di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai olio ...
Cartellate pugliesi Ingredienti (per circa 6-8 persone)
500 g di farina 00
100 ml di vino bianco secco (o vino cotto per una versione più aromatica)
80 ml di olio extravergine d’oliva
un pizzico di sale
cannella a piacere (facoltativa...
gattò di patate per 2 persone,Ingredienti (per 2 persone)
500 g di patate
1 uovo
80 g di prosciutto cotto (o salame)
80 g di mozzarella
30 g di Parmigiano grattugiato
20 g di burro
Pangrattato q.b.
Latte q.b.
Sale e pepe q.b.
👨&zwj...
Torta al cioccolato fondente morbida
Questa torta è soffice all’interno, leggermente umida e dal gusto intenso di cioccolato. Perfetta per merenda, colazione o come dessert dopo cena. Per prepararla ti servono 200 g di cioccolato ...
Polpette di legumi (ceci, lenticchie o fagioli)
📝 Ingredienti (per 3–4 persone)
250 g di legumi cotti (ceci, lenticchie o fagioli)
1 uovo (facoltativo, per legare)
2–3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato (tipo ...
Fusilli freddi con pesto, feta e pomodorini
Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli
150 g di pesto alla genovese
200 g di pomodorini ciliegino
150 g di feta
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Qualche foglia di basilico ...
La pasta fredda all’insalata
Per prepararla servono circa 320 grammi di pasta corta, come fusilli, farfalle oppure penne rigate. Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla ...
risotto alla milanese
Ingredienti (per 4 persone):
320 g di riso Carnaroli o Arborio
1 litro circa di brodo (meglio se di carne)
1 bustina di zafferano
1/2 cipolla
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di ...
Insalata completa con pollo, avocado e verdure croccanti Ingredienti (per 2 persone):
200 g di petto di pollo
1 avocado maturo
100 g di pomodorini
1 cetriolo
1 carota
50 g di rucola o lattughino
30 g ...
Pollo al forno con patate e rosmarino Ingredienti (per 4 persone)
1 kg di pollo (cosce, sovracosce o a pezzi)
600 g di patate
2 spicchi d’aglio
Rosmarino fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
...
Pasticciotto leccese Ingredienti per circa 8 pasticciotti
Per la pasta frolla:
500 g di farina 00
200 g di zucchero
200 g di strutto (in alternativa burro, anche se la ricetta tradizionale usa lo strutto)
2 uova intere + 1 tuorlo
scorza…
torta soffice alle pesche Ingredienti (stampo da 20–22 cm)
3 pesche mature
200 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di limone
1 pizzico di sale
...
Panna cotta alla vaniglia con salsa ai frutti di bosco
La panna cotta è un dolce al cucchiaio elegante ma facilissimo da preparare, perfetto se vuoi qualcosa di cremoso e delicato. Per realizzarla ti servono 500 ml di panna fresca, 80 g di ...
Parmigiana di melanzane (ricetta classica)3. Assemblare
Ingredienti (4 persone)
2–3 melanzane grandi
700 ml di passata di pomodoro
250 g di mozzarella
80–100 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Basilico fresco
Olio ...
Insalata di kebab (stile piadina/kebab senza pane)
📝 Ingredienti (per 2-3 persone)
300 g di pollo (petto o cosce disossate) 🍗
1 lattuga o insalata mista 🥬
1 pomodoro grande 🍅
½ cipolla rossa 🧅
1 carota 🥕
½ cetriolo 🥒
Per ...