Questa bevanda calda è ideale per le serate fredde, quando si ha voglia di qualcosa di dolce, rilassante e profumato. Il cacao amaro si unisce alla freschezza dell’arancia e alla delicatezza della vaniglia, creando un gusto elegante e confortante, perfetto da gustare lentamente.

Ingredienti per 2 tazze grandi:

500 ml di latte (vaccino o vegetale, come avena o mandorla)

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

1 cucchiaio di zucchero di canna o miele

Scorza di mezza arancia biologica

1 pizzico di vaniglia in polvere o mezza bacca

1 cucchiaino raso di amido di mais (facoltativo, per una consistenza più cremosa)

Un pizzico di sale

Preparazione:

Versa il latte in un pentolino e aggiungi la scorza d’arancia, la vaniglia e il pizzico di sale. Scalda a fuoco basso senza portare a ebollizione, in modo che gli aromi si sprigionino lentamente. Lascia in infusione per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotolina a parte, setaccia il cacao amaro e mescolalo con lo zucchero di canna. Se desideri una bevanda più densa, sciogli anche l’amido di mais in un paio di cucchiai di latte freddo. Rimuovi la scorza d’arancia dal latte caldo e aggiungi il composto di cacao, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Riporta il pentolino sul fuoco e continua a scaldare a fiamma dolce, mescolando costantemente. Dopo pochi minuti, la bevanda inizierà ad addensarsi leggermente e a diventare liscia e vellutata. Evita di farla bollire, per mantenere un gusto equilibrato.

Assaggia e regola la dolcezza secondo i tuoi gusti. Versa la bevanda calda nelle tazze e servila subito.

Consigli:

Puoi arricchire questa bevanda con una spolverata di cannella o un pizzico di peperoncino per una nota speziata. È ottima anche con panna montata o una schiuma di latte per renderla ancora più golosa. Perfetta da accompagnare a biscotti secchi o da gustare come coccola serale, questa bevanda scalda il corpo e rilassa la mente.