Insalata di gamberi e avocado in bicchierini con tè freddo pesca e zenzero

Ingredienti per 8 bicchierini
300 g di gamberi sgusciati
2 avocado maturi
10 pomodorini ciliegino
Succo di 1 limone
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Qualche foglia di prezzemolo fresco
Scorza grattugiata di mezzo limone
Preparazione dello stuzzichino

Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata e cuoci i gamberi per circa 3 minuti. Scolali e lasciali raffreddare completamente. Nel frattempo taglia gli avocado a cubetti e irrorali con il succo di limone per evitare che anneriscano.

Lava i pomodorini e dividili in piccoli pezzi. In una ciotola capiente unisci avocado, pomodorini e gamberi. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato finemente. Mescola con delicatezza per non schiacciare l'avocado.

Distribuisci il composto nei bicchierini monoporzione, alternando i colori degli ingredienti per ottenere un effetto visivo gradevole. Completa con una leggera grattugiata di scorza di limone sulla superficie. Conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Questo antipasto è particolarmente apprezzato durante l'estate perché unisce ingredienti freschi e delicati. La cremosità dell'avocado si sposa perfettamente con la consistenza dei gamberi e la freschezza dei pomodorini, creando un equilibrio di sapori molto piacevole.

Ingredienti per il tè freddo pesca e zenzero
1 litro d'acqua
3 bustine di tè nero
2 pesche mature
20 g di zenzero fresco
3 cucchiai di miele
Ghiaccio q.b.
Foglie di menta per decorare
Preparazione della bevanda

Porta l'acqua a ebollizione e spegni il fuoco. Immergi le bustine di tè e lasciale in infusione per circa 5 minuti. Rimuovile e lascia intiepidire il tè.

Sbuccia una pesca e tagliala a pezzetti. Grattugia lo zenzero fresco e aggiungilo al tè insieme alla pesca e al miele. Mescola bene e lascia raffreddare completamente. Trasferisci la caraffa in frigorifero per almeno un'ora.

Prima di servire, filtra la bevanda per eliminare i pezzi di frutta e lo zenzero. Aggiungi abbondante ghiaccio e decora con fettine della seconda pesca e qualche foglia di menta fresca