Pane alle noci
Ingredienti
500 g di farina tipo 0 o 1
320 ml di acqua tiepida
10 g di sale
5 g di lievito di birra secco oppure 15 g fresco
1 cucchiaino di miele
80-100 g di noci sgusciate
1 cucchiaio di olio EVO
Preparazione
Impasto
Sciogli il lievito e il miele nell'acqua. Aggiungi gradualmente la farina e inizia a impastare. Quando l'impasto prende consistenza, aggiungi il sale e l'olio.

Aggiungi le noci
Spezzetta grossolanamente le noci e incorporale nell'impasto, distribuendole bene.

Prima lievitazione
Forma una palla, copri e lascia lievitare per circa 2-3 ore, fino al raddoppio.

Forma il pane
Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro, fai qualche piega e forma una pagnotta oppure 2 filoncini.

Seconda lievitazione
Copri e lascia riposare altri 45-60 minuti.

Cottura 🔥
Fai un taglio sulla superficie e cuoci in forno:

230°C per 15 minuti
poi 200°C per altri 25-30 minuti
Se puoi, metti una piccola teglia con acqua sul fondo del forno nei primi 15 minuti: aiuterà a creare una crosta più croccante.

Raffreddamento
Lascia raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo.