Pane con pomodoro e mozzarella
Ingredienti
Per 4 persone.

Per l'impasto


500 g di farina tipo 0

300 ml di acqua tiepida

7 g di lievito di birra secco oppure 20 g fresco

10 g di sale

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Per il ripieno


300 g di mozzarella ben scolata

250 g di passata di pomodoro

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Origano o basilico fresco

Sale e pepe q.b.
Preparazione
Female hands making dough for pizza
1. Prepara l'impasto

Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina, l'olio e il sale. Impasta per 8–10 minuti fino a ottenere un composto liscio. Copri e lascia lievitare per circa 1 ora e mezza, fino al raddoppio.

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2. Prepara il ripieno

Condisci la passata con olio, sale e origano. Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare bene. Se è molto acquosa, tamponala con carta da cucina.

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3. Farcisci il pane

Dividi l'impasto in due parti. Stendi la prima in una teglia oliata, distribuisci il pomodoro e la mozzarella lasciando liberi i bordi. Copri con la seconda sfoglia e sigilla bene. In alternativa, prepara dei panini ripieni individuali.

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4. Inforna

Lascia riposare altri 20 minuti. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 25–35 minuti, finché la superficie è dorata. Se prepari panini piccoli, controllali dopo 18–25 minuti.