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Filetto di Maiale al Miele e Senape con Patate al Rosmarino
L’autunno è la stagione ideale per piatti che uniscono dolcezza e sapore deciso. Il filetto di maiale al miele e senape è un secondo piatto che racchiude entrambe le caratteristiche: tenero, profumato e leggermente caramellato, si ...
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Orecchiette con Crema di Broccoli e Acciughe
L’autunno è la stagione ideale per portare in tavola piatti caldi e nutrienti, ma senza rinunciare alla leggerezza e ai sapori autentici. Le orecchiette con crema di broccoli e acciughe sono un primo piatto semplice e saporito, tipico ...
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Il potere della marinatura
Uno dei segreti più semplici ma efficaci per dare nuova vita ai tuoi piatti è la marinatura. Spesso sottovalutata, questa tecnica antica permette di insaporire e ammorbidire carne, pesce e verdure, trasformando anche gli ingredienti pi&...
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Alessandra Celletti, tra Satie mon amour e Time Zones
Considerata una delle maggiori interpreti internazionali della musica di Erik Satie, Alessandra Celletti omaggia il suo Maestro pubblicando il nuovo cd “Satie mon amour”. Nella ricorrenza del centenario della morte del compositore francese...
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La Zucca
La zucca è uno degli ingredienti più iconici dell’autunno, amatissima per il suo colore caldo, la sua versatilità e il suo sapore dolce e delicato. Presente in cucina da secoli, la zucca non è solo un alimento ...
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Pasta al Pesto di Zucca e Salvia
L’autunno è la stagione delle zucche, e portarle in tavola in un primo piatto originale è un modo semplice per valorizzare questo ingrediente versatile. La pasta al pesto di zucca e salvia è una ricetta cremosa, dal gusto ...
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Pasta con Crema di Castagne e Speck Croccante
L’autunno è la stagione dei contrasti: dolce e salato, morbido e croccante, caldo e avvolgente. La pasta con crema di castagne e speck croccante incarna perfettamente questa armonia di sapori, unendo la delicatezza della castagna con la ...
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Crostata di Zucca e Amaretti
L’autunno è la stagione della zucca, un ingrediente versatile che si presta anche a preparazioni dolci dal gusto delicato e vellutato. La crostata di zucca e amaretti è un dessert che unisce la dolcezza della zucca alla nota ...
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Gnocchi di Patate con Ragù di Funghi
L’autunno è la stagione perfetta per piatti caldi e avvolgenti, e pochi primi rappresentano meglio questo periodo dei gnocchi di patate con ragù di funghi. Questo piatto unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa alla ...
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Insalata di Finocchi e Carote
L’autunno non è solo la stagione dei piatti caldi e confortanti: anche le insalate possono avere un ruolo da protagoniste, grazie agli ortaggi di stagione dal sapore deciso e genuino. L’insalata di finocchi e carote è una ...
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