Il tiramisù al forno è una variante originale e sorprendente del classico dolce italiano. Mantiene i sapori tradizionali di caffè e mascarpone, ma li trasforma in una torta soffice e cremosa, perfetta da servire a fette. È ideale per chi ama il tiramisù ma vuole qualcosa di diverso dal solito dolce al cucchiaio.

Ingredienti (per uno stampo da 22 cm):

250 g di mascarpone

150 g di zucchero

3 uova

200 g di savoiardi

120 ml di caffè espresso

80 g di burro

150 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione:

Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Spezzetta grossolanamente i savoiardi e bagnali leggermente con il caffè, senza inzupparli troppo. Tienili da parte. In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice. Aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Unisci il mascarpone e amalgama fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorpora i savoiardi bagnati nel caffè, mescolando delicatamente. Setaccia la farina con il lievito e aggiungila poco alla volta all’impasto.

In una ciotola a parte monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma. Incorporali al composto con movimenti dal basso verso l’alto, per mantenere l’impasto arioso. Versa il tutto in uno stampo imburrato e infarinato, livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40–45 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il dolce nello stampo. Prima di servire, spolvera generosamente la superficie con cacao amaro. Il risultato è un dolce morbido, profumato di caffè e dal cuore cremoso, perfetto per sorprendere gli ospiti con un’interpretazione nuova di un grande classico.