Pane con salumi fatto in casa
Ingredienti
Per 1 pagnotta grande, circa 6–8 porzioni.

Per l'impasto


500 g di farina tipo 0

300 ml di acqua tiepida

7 g di lievito di birra secco oppure 20 g fresco

10 g di sale

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno


150 g di salame a cubetti

100 g di prosciutto cotto o pancetta

150 g di provolone o scamorza

50 g di pecorino o parmigiano grattugiato

Pepe nero q.b.1. Prepara l'impasto

Sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina, l'olio e infine il sale. Impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere una massa elastica.

Casatiello rustico napoletano - Cucchiaio d'Argento
2. Taglia i salumi e il formaggio

Riduci tutto a cubetti piccoli. Unisci il pecorino o parmigiano e una spolverata di pepe.

Ricetta Casatiello napoletano | Paneangeli
3. Incorpora il ripieno

Stendi leggermente l'impasto, distribuisci salumi e formaggi e impasta delicatamente per distribuirli in modo uniforme.

O truque simples que muda a textura da sua massa (e o que usar se não tiver película aderente). - petipas.pt
4. Lascia lievitare

Forma una pagnotta, mettila su una teglia con carta forno, coprila e lasciala lievitare per circa 1 ora e mezza o 2 ore, finché aumenta visibilmente di volume.

Casatiello napoletano: la ricetta della nonna | La Cucina Italiana
5. Cuoci in forno

Preriscalda il forno statico a 200 °C. Cuoci per 35–40 minuti, finché il pane è ben dorato. Se scurisce troppo in superficie, coprilo con un foglio di alluminio negli ultimi minuti.