Ricetta del pane fatto in casa
Ingredienti

500 g di farina tipo 0 o 00

320 ml di acqua tiepida

7 g di lievito di birra secco oppure 20 g fresco

10 g di sale

1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
1. Prepara l'impasto

Sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina poco alla volta e infine il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.2. Impasta

Lavora l'impasto per circa 10 minuti, a mano o con un'impastatri.3. Lascia lievitare

Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio e lascia lievitare per 2 ore circa, fino al raddo4. Forma il pane

Trasferisci l'impasto sul piano infarinato, forma una pagnotta e lasciala riposare altri 30–45 minuti. Incidi la superficie con un coltello affilato.ppio del volume.ce, finché diventa elastico e liscio.
5. Inforna

Preriscalda il forno statico a 230 °C. Cuoci per 15 minuti, poi abbassa a 200 °C e continua per altri 25–30 minuti, fino a ottenere una crosta dorata.