Gli articoli di anna panico
nbsp;Peperoncini sott’aceto
Ingredienti
Per circa 2 vasetti da 250 ml:
300 g di peperoncini freschi
500 ml di aceto di vino bianco con acidità del 5% o superiore
1 cucchiaino di sale
1 foglia di alloro, facoltativa
Qualche...
Cozze in padella alla napoletana
Ingredienti per 2 persone
1 kg di cozze fresche
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo fresco tritato
Peperoncino, facoltativo
½ limone, facoltativo
...
Ricetta del pane fatto in casa
Ingredienti
500 g di farina tipo 0 o 00
320 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra secco oppure 20 g fresco
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
1. Prepara l'impasto
Sciogli il ...
pasta panna e funghi
Ingredienti per 2 persone
200 g di pasta
200 g di funghi champignon
150 ml di panna da cucina
1 spicchio d’aglio
30 g di Parmigiano
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Prezzemolo
Preparazione...
Pasta e patate cremosa in pentola
Ingredienti per 4 persone
350 g di pasta mista o tubetti
500 g di patate
100 g di pancetta o guanciale
1/2 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 g di ...
nbsp;Pasta e verza
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta, meglio corta
250–300 g di verza
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
30–40 g di Parmigiano o pecorino
Sale e pepe
...
nbsp;Pasta e lenticchie con patate
Ingredienti per 2 persone
160 g di pasta corta
150 g di lenticchie già cotte
1 patata media
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
600...
nbsp;Risotto piselli e stracchino
Ingredienti per 2 persone
180 g di riso Carnaroli
150 g di piselli
80 g di stracchino
½ cipolla
½ bicchiere di vino bianco
Brodo vegetale q.b.
20 g di parmigiano
1 noce di burro
Olio ...
nbsp;Pasta con crema di ceci e gamberetti
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta
200 g di ceci già cotti
150 g di gamberetti
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
Mezzo limone
Sale e pepe
Peperoncino, ...
Pasta con fagioli, pomodorini e tonno
Ingredienti per 2 persone
160 g di pasta
200 g di fagioli cannellini
120 g di tonno sott'olio sgocciolato
150 g di pomodorini
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo
...
Peperoni e melanzane sott’olio alla napoletana
Ingredienti
Per una preparazione mista:
1 kg di melanzane
1 kg di peperoni rossi e gialli
Aceto di vino con acidità del 6%, nella quantità prevista dalla ricetta validata
...
Focaccia con olive e origano
Ingredienti
500 g di farina tipo 0
350 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra secco oppure 20 g fresco
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero o miele
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva per l...
nbsp;Bruschettone mediterraneo
Ingredienti per 2 bruschettoni:
2 fette grandi di pane casereccio
150 g di provola affumicata
150 g di pomodorini
80 g di olive nere
100 g di melanzane
50 g di pesto di basilico
30 g di scaglie di parmigiano
...
Tortellini in brodo di pollo
Per 4 persone
Per il brodo
1/2 pollo oppure 3–4 cosce di pollo
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla
1 pomodoro
2,5–3 litri di acqua
1 foglia di alloro
prezzemolo
sale q.b.
Per i ...
Pasta al forno con minestrone
Ingredienti per 3-4 persone
300 g di pasta corta
400 g di minestrone già cotto e ben scolato
250 ml di besciamella
100 g di mozzarella
50 g di parmigiano
2 cucchiai di passata di pomodoro
Olio ...
nbsp;Asparagi e uova
Ingredienti
400 g di asparagi
4 uova
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
30 g di parmigiano grattugiato, facoltativo
Peperoncino, facoltativo
Preparazione
Lava gli ...
Pasta zucchine e gamberetti
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta
2 zucchine
150 g di gamberetti
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
Sale e pepe
Scorza di limone (...
nbsp;lasagne agli asparagi e prosciutto cotto,
Ingredienti per 2-3 persone
6-8 sfoglie di lasagna
300 g di asparagi
120 g di prosciutto cotto
300 ml di besciamella
100 g di mozzarella
50 g di Parmigiano
½ cipolla
Olio EVO
Sale e pepe
...
Pasta broccoli e ricotta
Ingredienti per 2 persone
180 g di pasta
300 g di broccoli
120 g di ricotta
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di parmigiano
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Un pizzico di peperoncino, se piace
Qualche ...
nbsp;Risotto alla zucca e taleggio
Ingredienti per 2 persone
180 g di riso Carnaroli
300 g di zucca
80 g di taleggio
½ cipolla
½ bicchiere di vino bianco
600-700 ml circa di brodo vegetale
30 g di Parmigiano
20 g di burro
Olio...