gattò di patate per 2 persone,Ingredienti (per 2 persone)
500 g di patate
1 uovo
80 g di prosciutto cotto (o salame)
80 g di mozzarella
30 g di Parmigiano grattugiato
20 g di burro
Pangrattato q.b.
Latte q.b.
Sale e pepe q.b.
👨‍🍳 Preparazione

Inizia lessando le patate con la buccia in acqua salata per circa 30–40 minuti, finché saranno morbide. Per capire se sono pronte, infilzale con una forchetta: deve entrare facilmente. Scolale, lasciale intiepidire e poi sbucciale.

Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi una noce di burro, l’uovo, il Parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo compatto, puoi aggiungere un goccio di latte per ammorbidirlo.

Taglia la mozzarella a cubetti piccoli e il prosciutto a listarelle o pezzetti.

Imburra una piccola teglia (o una pirofila) e cospargila con pangrattato. Versa metà del composto di patate e livellalo bene. Aggiungi il ripieno di mozzarella e prosciutto distribuendolo in modo uniforme, poi copri con il resto delle patate.

Compatta bene la superficie con una spatola e cospargi con pangrattato e qualche fiocchetto di burro per ottenere una crosticina dorata.

Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, poi passa alla modalità grill per 5 minuti per renderlo ancora più croccante in superficie.