Gli articoli di Silvia .

ingredienti cioccolato fondente 100 gr.- burro 150gr.- uova 4 – farina 80 gr. – zucchero 150 gr. – Stampini monoporzioneper la decorazione foglioline di menta. per la salsa: ½ litro di latte – 300 gr. di zucchero - 6 tuorli - ½ bicchiere di rum...

Gelatina ai frutti di bosco :una ricetta veloce dal forte impatto scenico

Ingredienti per 4 personeStampini della forma desiderata 90 gr. di fragoline di bosco 50 gr. di lamponi 30 gr. di mirtilli 30 gr. di more 30 gr. di zucchero 1 bicchiere di vino dolce tipo Moscato 3 fogli di gelatina foglie di menta pistacchi...

Zuppa di farro con frutti di mare : Può essere considerato un piatto unico o un antipasto

Ingredienti Farro 150 gr Pomodoro 20 gr Cipolla n.1 Carota n. 1 Sedano n.1 Aglio n. 1 Peperoncino n. 1 Prezzemolo q.b. Olio extra vergine di oliva q.b...

Crostini di gamberi all’orientale

Ingredienti Gamberi Erbette aromatiche Albume Olio extra vergine di oliva Sale Pepe Pane a frustine Esecuzione Sgusciare i gamberi, tritarli a coltello insaporendo con erbe aromatiche. Aggiungere l’albume, il sale ed il pepe. Ricavare...

Piccoli Frutti ; fra i grandi doni dell’estate ne abbiamo uno particolarmente

Per piccoli frutti intendiamo tutta quella piccola frutta che al ristorante viene chiamata in maniera confidenziale sottobosco - nei piccoli frutti però includiamo anche le Fragole e Ciliegie – La riscoperta di questi doni è molto importante per l...

Prendiamo sul serio ciò che mangiamo… perché noi siamo ciò che mangiamo !!!

In tribù lontane geograficamente e nel tempo, credevano che mangiando il cuore del nemico si potesse rubare la sua forza, o l’astuzia , a volte la saggezza…………. Ma non c’è bisogno di pensare a cose così violente, pensiamo però che l’alimento che sta...

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