I muffin alla zucca sono un dolce soffice, profumato e perfetto per portare in tavola tutta l’atmosfera di Halloween. Con una semplice decorazione al cioccolato possono trasformarsi in simpatici mostri, ideali per una festa o per una merenda speciale.

Ingredienti

250 g di polpa di zucca cotta

200 g di farina

120 g di zucchero

2 uova

80 ml di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

100 g di cioccolato fondente

50 ml di panna fresca

Confettini colorati per decorare

Preparazione

Per iniziare, cuocete la zucca al forno oppure al vapore, quindi lasciatela raffreddare e riducetela in purea con una forchetta o un frullatore.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungete l’olio e la purea di zucca, continuando a mescolare. Unite poco alla volta la farina setacciata, il lievito, la cannella e un pizzico di sale.

Mescolate fino a ottenere un impasto morbido e senza grumi. Distribuitelo nei pirottini da muffin, riempiendoli per circa due terzi. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti. Lasciate raffreddare completamente.

Per la decorazione, sciogliete il cioccolato fondente insieme alla panna, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Spalmate un po’ di crema sulla superficie di ogni muffin e decorate con confettini colorati, creando occhi, denti e facce mostruose.

Potete anche aggiungere piccoli pezzetti di cioccolato per realizzare capelli o corna. Servite i muffin su un vassoio decorato con ragnatele e piccoli ragni di zucchero. Saranno morbidi, golosi e perfetti per rendere la vostra festa di Halloween ancora più divertente!