Torta Tenerina (ricetta emiliana)      Ingredienti
200 g di cioccolato fondente
100 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
50 g di farina
1 pizzico di sale
Preparazione
Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria (o microonde).
Separa i tuorli dagli albumi.
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il cioccolato fuso tiepido al composto di tuorli.
Incorpora la farina setacciata.
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniscili delicatamente.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata.
Cuoci a 180°C per circa 25–30 minuti (l’interno deve restare morbido).