Torta soffice alle mele e cannella Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm):

3 mele medie
200 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
Succo di mezzo limone
Un pizzico di sale
Zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Inizia sbucciando le mele, eliminando il torsolo e tagliandole a fettine sottili. Metti le fette in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano e per dare un leggero aroma fresco.

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare.

Setaccia la farina insieme al lievito, alla cannella e al pizzico di sale, poi unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

A questo punto, aggiungi circa due terzi delle mele all’impasto e mescola delicatamente. Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato, quindi distribuisci le restanti fettine di mela sulla superficie, creando un motivo decorativo.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura: se esce asciutto, la torta è pronta.

Lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo.

Questa torta è ottima sia tiepida che fredda e si conserva morbida per diversi giorni. Perfetta con una tazza di tè o caff