Una ricca Insalata di Verdure Miste con Vinaigrette è il contorno o piatto unico leggero ideale per ogni stagione.Questo piatto unisce la croccantezza delle verdure crude alla morbidezza di quelle cotte, offrendo un mix di vitamine, colori e consistenze diverse, completato da un condimento aromatico.Ingredienti per 4 persone:Insalata verde (lattuga o rucola): 150 gPomodorini piccadilly: 200 gCetrioli e ravanelli: 1 cetriolo e 4 ravanelliCarote: 2 medieMais dolce: 100 gOlio EVO, aceto di mele, sale e senape: q.b.Preparazione (15 minuti):Inizia lavando accuratamente tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Asciuga bene le foglie di insalata verde, spezzettale con le mani e disponile sul fondo di una ciotola capiente. Prendi i pomodorini e tagliali a metà o in quattro parti, a seconda della loro grandezza.Sbuccia il cetriolo, taglialo a rondelle sottili e fai la stessa cosa con i ravanelli, che doneranno una nota piacevolmente piccante e un tocco di colore. Spunta le carote, pelale e tagliale a julienne o a nastri sottili aiutandoti con un pelapatate. Scola il mais dolce dal suo liquido di conservazione e sciacqualo velocemente.Versa tutte le verdure preparate nella ciotola sopra il letto di insalata verde, aggiungendo anche il mais.A parte, prepara la vinaigrette per il condimento. In un vasetto di vetro o in una piccola ciotola, unisci quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva, due cucchiai di aceto di mele (più delicato di quello di vino), un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di senape se gradisci una nota più decisa. Chiudi il vasetto e agita energicamente per creare un'emulsione densa e omogenea.Versa la vinaigrette direttamente sulle verdure solo pochi istanti prima di portare in tavola. Mescola delicatamente dal basso verso l'alto per distribuire il condimento in modo uniforme senza far appassire le foglie, e servi fresca.