Se cerchi un contorno semplice, profumato e perfetto per accompagnare carne, pesce o un secondo vegetariano, le patate e verdure croccanti al forno sono la scelta ideale. Questa ricetta unisce sapori genuini e consistenze diverse: l’esterno dorato delle patate si sposa con la morbidezza delle zucchine e la dolcezza delle carote, creando un piatto colorato e appetitoso. Inoltre, è facile da preparare e richiede pochi ingredienti.

Per realizzare questo contorno servono quattro patate medie, due zucchine, due carote, una cipolla rossa, olio extravergine d’oliva, rosmarino fresco, sale, pepe e un pizzico di paprika dolce. Per un tocco ancora più aromatico puoi aggiungere anche del timo o dell’origano.

Inizia lavando accuratamente tutte le verdure. Pela le patate e le carote, poi tagliale a pezzi non troppo piccoli per evitare che si sfaldino durante la cottura. Taglia le zucchine a rondelle spesse e la cipolla a spicchi sottili. Versa tutto in una ciotola capiente e condisci con quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe, paprika e gli aromi tritati. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio, in modo che il condimento ricopra uniformemente tutte le verdure.

Rivesti una teglia con carta forno e distribuisci le verdure senza sovrapporle troppo. Questo passaggio è importante perché permette una cottura uniforme e rende le patate più croccanti. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti. A metà cottura gira delicatamente le verdure con una spatola, così si doreranno su tutti i lati.

Quando le patate saranno croccanti e ben colorite, il contorno sarà pronto. Servilo caldo, magari con una spolverata finale di rosmarino fresco. È un piatto versatile, economico e perfetto anche per pranzi in famiglia o cene con amici. Il profumo delle erbe aromatiche e la semplicità degli ingredienti renderanno questa ricetta una delle tue preferite.