La cheesecake al cioccolato è un dolce cremoso e goloso, perfetto per chi ama il gusto intenso del cioccolato. È ideale per una festa, un compleanno oppure per concludere un pranzo in compagnia. La preparazione è semplice e non richiede particolari abilità in cucina.
Ingredienti
Per la base:
250 g di biscotti al cacao
120 g di burro
Per la crema:
500 g di formaggio spalmabile
250 ml di panna fresca
150 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero a velo
8 g di gelatina in fogli
1 bustina di vanillina
Per decorare:
50 g di cioccolato fondente
100 ml di panna
Preparazione
Per prima cosa preparate la base della cheesecake. Tritate finemente i biscotti al cacao utilizzando un mixer. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso e unitelo ai biscotti tritati. Mescolate fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
Versate il composto in una tortiera a cerniera di circa 22 centimetri di diametro. Distribuitelo sul fondo e premetelo bene con il dorso di un cucchiaio. Mettete la base in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere una crema liscia.
Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzatela e scioglietela in qualche cucchiaio di panna calda. Aggiungetela alla crema e mescolate bene.
Unite infine il cioccolato fuso e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema uniforme. Versate la crema sulla base di biscotti e livellate la superficie con una spatola.
Mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 5 ore, preferibilmente per tutta la notte.
Per la decorazione, sciogliete il cioccolato fondente insieme alla panna e versate la ganache sulla superficie della cheesecake. Potete aggiungere anche alcune scaglie di cioccolato.
Quando sarà ben fredda e compatta, togliete delicatamente la cheesecake dallo stampo, tagliatela a fette e servitela. Il risultato sarà un dolce cremoso, fresco e irresistibilmente cioccolatoso.